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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。