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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
 水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。