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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。