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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。