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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。