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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。