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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里

的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。