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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。