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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜  切片，
葱切 成段。 锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。