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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬 干的  时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。