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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生

抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。