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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。