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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生 姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。