一道 
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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块
 姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。