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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生 姜切片
，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。