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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。