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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦 一遍，放两
 勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。