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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛


肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。