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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小
 时，下盐 调味即可品尝。