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黑又硬

　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。