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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。