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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入  盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。