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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成
段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。