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　　做法
：春
笋 
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮 到
水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。