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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片

、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。