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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟

左右。再 

加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。