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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下 鱼，  煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。