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　　做法：洗 净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转
中小
火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。