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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，
放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。