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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。