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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切
片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。