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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切  片
，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。