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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。