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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸
，转
 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。