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做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。