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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，  翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。