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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。