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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放 入生 姜、春笋 、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。