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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。