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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均
匀 
稍收汁时盖上 锅盖焖。