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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火 煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。