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　　做 法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春 笋、
牛肉
片、葱段翻 炒1分钟  左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖

 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。