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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至  微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转
 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。