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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后 用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。