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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。