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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。