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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上

锅盖焖。