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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 切
成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。