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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水

浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。