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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸
泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。